Bahan:
750
gram iga sapi
2
buah wortel potong tebal
4
buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3
batang daun bawang, cincang
Bumbu
I:
3
cm jahe, dikeprek
3
cm kayu manis
2
buah pekak
4
butir kapulaga
2
butir kaldu blok
1/4
buah pala, dikeprek
garam
secukupnya
Bumbu
II:
8
buah bawang putih
5
buah bawang merah
Cara
Membuat:
1.
Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2.
Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit
hingga daging empuk
3.
Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke
dalam tumisan hingga layu.
4.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya
10 - 15 menit.
