Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh

Masakan asal daerah Jawa ini isinya cukup bervariasi lho…

Resep Bahan Sayur Lodeh :

200 gram nangka muda/kluwih muda

150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm

1 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram daun melinjo muda

75 gram buah melinjo

5 buah cabai hijau, belah 2

1000 ml santan kental

250 ml santan cair

1-2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 potong tempe semangit

garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

2 buah cabai merah

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1/2 sendok teh terasi

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat Sayur Lodeh :

Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.

Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.

Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.

Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Selamat mencoba

Resep Gulai Masin Ikan Tongkol

Gulai Masin Ikan Tongkol ini memakai kuah dengan bahan dasar santan. Untuk memasak cairan santan, sebaiknya jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

Resep Bahan Gulai Masin Ikang Tongkol :

ikan tongkol sedang 500 gram

jeruk nipis 1 buah, ambil airnya

santan 500 ml

cabe merah 5 buah, belah dua, buang bijinya

bawang merah 6 butir, potong tipis

bawang putih 3 siung, potong tipis

serai 1 batang, memarkan

daun salam 1 lembar

daun jeruk purut 2 lembar

belimbing sayur 6 buah, potong-potong

daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi) 20 lembar

Resep Bumbu Halus Gulai Masin Ikan Tongkol :

jahe 2 cm

kunyit 3 cm

lengkuas 2 cm, memarkan

garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Masin Ikan Tongkol :

Bersihkan ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.

Campur santan bersama bumbu halus, cabe merah, bawang merah, bawang putih, serai daun kemangi, daun salam dan daun jeruk, masak hingga mendidih.

Masukkan ikan, masak hingga matang.

Tambahkan belimbing sayur, masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.

Sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba !!!!