Es Tebak dari Padang

Bahan Tebak:

175 gram tepung beras

30 gram tepung sagu

500 ml air

2 lembar daun pandan

Bahan Isi:

200 gram kolang kaling

100 gram gula pasir

500 ml air

3 tetes pewarna merah tua

Pelengkap:

50 gram tape singkong

200 gram cincau

1/2 kaleng susu kental manis

Es serut

 

Bahan Kuah:

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

Aduk bahan semua tebak, rebus hingga mendidih dan kental. Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan, lalu tampung cendol dalam air dingin.

Rebus kolang kaling, air, gula, dan pewarna, sisihkan.

Kuah: rebus semua bahan, lalu dinginkan.

Sajikan cendol tebak denagn kolang kaling dan bahan pelengkap lainnya dan kuah.

 

Untuk: 8 porsi

Resep Rujak Cingur

Makanan ini disebut Rujak Cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut.

 Resep Bahan Rujak Cingur :

100 gram taoge

100 gram kangkung

150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm

200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm

1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm

250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm

1-2 buah ketimun muda, iris tipis

bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera kerupuk udang 


 Resep Sambal Petis Rujak Cingur :

2 sendok makan kacang tanah goreng matang

1 buah pisang batu muda iris tipis

5 buah cabai rawit

1 sendok teh asam jawa

2-3 sendok makan petis udang

1/4 sendok teh terasi

100 ml air matang

garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Rujak Cingur :

Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang, tiriskan.

Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk tahu, tempe, dan cingur.

Sajikan dengan kerupuk.

Selamat mencoba !!!