Kentang Goreng Spesial

Makan kentang goreng memang paling enak saat panas-panas, karenanya kita nggak selalu bisa menikmatinya dan hanya saat-saat tertentu saja seperti waktu jalan-jalan ke mall atau ke food court soalnya kalau dingin udah nggak nggreget lagi. Namun demikian, kalau Anda ingin merasakan sendiri finger food ini di rumah, nggak ada salahnya untuk membuat sendiri pake resep kentang goreng spesial di bawah.

Bahan Kentang Goreng

• 2 buah kentang mentah
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 1 sdm garam
• Air mentah/matang 400ml
• Minyak untuk menggoreng secukupnya (minyak sayur bisa digunakan supaya hasilnya lebih enak)

Cara Membuat Kentang Goreng Spesial

1.      Kentang dikupas kulitnya kemudian dicuci dengan air bersih dan diiris sebesar korek api (kira-kira seperti di restoran fast food)

2.      Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam panci, campurkan garam, bawang putih, dan air.

3.      Rebus hingga air dalam panci mendidih sambil diaduk. Tiriskan kentang dan siram dengan air dingin.

4.      Goreng kentang dalam minyak panas hingga hampir matang (hingga kentang mengeras) kemudian ditiriskan.

5.      Diamkan kentang yang telah digoreng tersebut hingga menjadi dingin (biasanya sekitar 1 jam).

6.      Setelah dingin, goreng kembali kentang tersebut sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7.      Beres dech. Kentang goreng spesial siap dihidangkan panas-panas dengan sambal botolan dan ditemani dengan kopi dan bakwan goreng .

Sbelum disajikan, pastikan minyak yang menempel pada kentang benar-benar hilang, caranya dengan menggunakan tissue bersih yang ditempatkan di dasar mangkuk/piring agar minyaknya cepat diserap. Kentang yang digoreng dengan cara ini lebih awet (tidak gampang lembek). Selamat mencoba resep kentang crispy ini deh.

Dodol Kentang

 Bahan - bahan :

 1 kg

 Kentang

 1 1/2

 Kelapa parut

 1 batang

 Chocolate Dark

 1 kg

 gula pasir

 100 gr

 Coklat Bubuk

 air secukupnya

Cara memasak :

1. Iris kentang, jemur, haluskan Peras kelapa (kental) campur dgn coklat bubuk dan cholate dark yg sudah di steam.

2. Campur tepung kentang, gula, dan santan.

3. Masak hingga kental sambil diaduk.

4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan di piring saji.

Ayam Bacem Goreng

 Bahan - bahan :

 500 gram

 Daging Ayam

 5 butir

 Bawang Merah

 3 siung

 Bawang Putih

 6 butir

 Kemiri

 2 lembar

 Daun Salam

 3 cm

 Lengkuas

 100 gram

 Gula Merah

 6 sendok makan

 kecap manis

 1 sendok teh penuh

 Garam

 750 ml

 Air Kelapa

 secukupnya

 Minyak Goreng

Cara memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.

2. Masukkan air kelapa, daging ayam, daun salam, lengkuas, gula jawa, kecap manis, garam dan bumbu halus ke dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga airnya hampir habis. Dinginkan.

3. Goreng dengan minyak yg agak banyak, hingga agak kering. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal trasi.

Keterangan

Resep ayam bacem ini menggunakan kemiri agar rasa gurihnya bisa lebih mantap. Apabila tidak ingin di goreng, bisa juga dimasak dengan cara di bakar. Saat membakar oleskan margarin yg di campur dengan sisa bumbu rebusan... maknyusss dechh:)

Brownies Kukus

Bahan - bahan :

 170 gram

 dark cooking chocolate

 75 gram

 Margarin

 2 butir

 Telur

 75 gram

 Gula pasir

 75 gram

 Tepung Terigu

 1/2 sdt

 Baking powder

 Keju

 untuk taburan

 Ceres

 untuk taburan

Cara memasak :

CARA MEMBUAT KUE BROWNIES KUKUS:

1. Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin. Kocok telur dan gula sampai larut.

2. Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata. Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata. Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan.

3. Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies, sebelum ditutup, taruh kacang walnut yg sudah diiris tipis dan dioseng dengan Teflon (api kecil) agar tampak kecoklatan. Kukus 30 menit dengan api kecil.

4. Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam. Supaya jangan hancur, angkat bagian atasnya, kemudian isi tengahnya dengan coklat meses atau dark cooking coklat yg sudah diparut (sedikit saja dan merata) lalu satukan kembali dengan belahan atas brownies kukus. 5. Taburin bagian atas dengan parutan keju. Tunggu dingin dan siap dihidangkan.

Resep Gurami Asam Manis

Bahan dan bumbu :

1 ekor ikan gurami

2 buah wortel

2 ruas jari daun bawang

2 siung bawang putih

saos tomat, kecap manis, cuka, garam, lada, gula pasir, tepung sagu secukupnya

cabe merah

cabe hijau

Cara membuat nya :

Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu

Goreng hingga kering lalu angkat

Iris daun bawang panjang-panjang

Iris cabe merah, cabe hijau dan wordtel iris panjang-panjang/memanjang

Jahe dan bawang putih dikeprak lalu dituis bersama dengan irisan di atas

Masukkan sayurannya dan beri air kira-kira 1/2 liter

Terakhir masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir.

Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.

Resep Sop Iga Sapi

Bahan:

750 gram iga sapi

2 buah wortel potong tebal

4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu

3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:

3 cm jahe, dikeprek

3 cm kayu manis

2 buah pekak

4 butir kapulaga

2 butir kaldu blok

1/4 buah pala, dikeprek

garam secukupnya

Bumbu II:

8 buah bawang putih

5 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk

2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk

3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.

4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.

Resep Masakan - Es Krim Kelapa Muda

Bahan :

1/2 ltr sus segar

100 ml air kelapa muda

1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air

3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok

200 gr daging kelapa muda

100 mk krim kental

Cara membuat :

Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata

Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas

Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih

Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.

Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.

Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.

Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.

Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.

Sajikan dalam gelas gelas kecil